猪价 新闻 技术 原创 视频 奎哥养猪 养猪大事件 走近养猪人 政策 会议 猪企 环保 招聘 专题 猪场建设 动力学院
猪业新闻

猪价上涨又遇劲敌:首款素猪肉亮相CES,口感几乎可以乱真

  综合外媒报道:两款基于植物制作的猪肉产品亮相今年的国际消费电子展,制造商称合成的素猪肉在口感上和真正的猪肉几乎难辨真假。

  首款非牛肉蛋白素肉

  据《华盛顿邮报》报道,这家素猪肉制造商名为“不可能食品公司”(Impossible Foods),它还生产过其他素食产品。此次素猪肉饼和早餐香肠是第一款模仿非牛肉蛋白的素肉。

  在周一媒体发布会上,该公司用素猪肉制作了一系列亚洲料理。展会期间还将分发素猪肉三明治试吃吸引人们。

  素食香肠1月底正式在全美139家汉堡王(Burger King)门店上市。据《拉斯维加斯太阳报》报道,不可能食品公司此前和超过17000家餐厅有合作,足迹遍布全美和亚洲,包括新加坡、中国香港和中国澳门。

  低热低脂更健康

  《华盛顿邮报》报道称,这款素猪肉的主要成分和其他素肉产品差别不大,主要是水、浓缩大豆蛋白、椰子油、葵花籽油和天然风味添加剂。

  不可能食品公司首席执行官派特·布朗(Pat Brown)告诉记者,制作素猪肉主要出于健康考虑,同质量素猪肉的热量只有普通猪肉的80%,脂肪含量是普通猪肉的65%。

  本次消费电子展上,并非只有一家食品公司在大力倡导传统肉类替代品。日食食品(Eclipse Foods)推出素食冰激凌。另一家来自荷兰的创业公司Meatable则展示了他们的研究项目:将猪的干细胞转换为脂肪和肌肉。如果成功,则不必杀死动物即可获取肉类。这项技术或在明年全面投入实验。

  进军中国市场

  不可能食品公司首席执行官布朗在接受美联社采访时说,公司正在拓展全球市场,尤其想进军中国市场,因为中国消费者每人每年食用超过40公斤猪肉。目前公司正在和中国合作伙伴进行洽谈。

  眼下中国猪肉市场因受非洲猪瘟影响,猪肉价格飙升。英国广播公司(BBC)就此采访荷兰合作银行高级分析师潘晨君(音译:Pan Chenjun)。她说,鉴于中国消费者对猪肉的需求量很大,美国公司想要借高仿肉替代品进入中国市场很可能获得成功。

  布朗表示,他们唯一担心的是素猪肉的口感是否已经完全和真猪肉一样,因为随随便便的替代品不能满足挑剔的中国消费者。

  
[责任编辑:肖海思]
热门排行
  1. 1科学家竞相为非洲猪瘟建立疫苗
  2. 2重磅!全球生物科技企业新势力—“兆丰华
  3. 3最全!2019-2020年湖南省生猪生产主要扶持
  4. 4专家:用无人机投猪瘟病毒是谣言
  5. 5农业农村部:撤销中牧股份兽用布病疫苗等9
  6. 6青海省加大生猪养殖政策支持力度 预计明
  7. 7经历了挑战与机遇并存的2019,2020年养猪
  8. 8青海省出台新政支持生猪产业发展
  9. 9扑杀595万头猪后,越南猪肉价格飙升316%!中
  10. 10奇了怪!高压电防非洲猪瘟?
热播榜